Jour 200 sur 365…
J’ai repéré cette place qui me parait bien sympa : « Franck Dury Pavet est un artiste du chocolat, un virtuose des entremets. Avec subtilité, il sait sublimer la force profonde d’un Manjari, la légèreté d’une mousse et la fraîcheur inimitable du fruit.
Son plaisir : débusquer les épices les plus fines, travailler un cacao supérieur et retrouver la quintessence d’un parfum. Franck Dury Pavet sait allier des goûts pittoresques, mêler des textures surprenantes : Ganache au thé Darjeeling, Pain de Gênes à la mangue épicée, Chocolat au piment d’Espelette, … »
http://www.fousdesserts.com/Acceuil.html
Dès que j’aurai essayé, je vous dirai ce que j’en pense dans les commentaires.
809, rue Laurier Est, Montréal
(514) 273-9335
